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城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品。城山刃物製作所(新品)希少金属 ZDP189 420グラム 包丁ナイフ用 - メルカリ。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。城山刃物製作所(新品)八寸 麺切包丁 上黒打白鋼 本鍛錬。アムウェイ クィーン ２１ピースセット。【Hisao】製粉機　やまびこ号　L-S　國光社。ホイップマシン スイップ ケーキ用。未開封 アムウェイ クイーンクックウェア 21P セット 箱入り。Rogerさん専用。【堺打刃物】銀三鋼　本鍛錬 鬼反り　先丸蛸引き300mm 黒檀八角水牛柄。とん　　マルゼン卓上タイプフライヤー12L (プロパンガス)。レア! LE CREUSET ココットロンド プチフルーツ 24cm。ピーターラビットレスト。サンテック　業務用　カフェボール　ベーカー　２４個　店舗　飲食店　SCB-2。柳刃包丁　水牛柄　源忠實作　360mm。KitchenAidキッチンエイド スタンドミキサー 4.8L 厨房機器 業務用。柳刃包丁 武蔵守 国行本焼き ふぐ引き青銅 片刃。イマンローズバスケットケトル。VG10 V金十号　先丸蛸引包丁　尺一　黒たん柄。正本 和包丁 薄刃 本焼き。チーズナイフ　アレッシィ　Alessi。【入手困難 デッドストック】クーザンス/ ルクルーゼ ドゥフー 28 ミント色。新品・未使用　アムウェイ　鍋　21ピース。銀三の柳刃27センチ。【英 5寸 鏡面 ムキモノ包丁 白本焼き】本焼きムキモノ包丁